Kombucha - مواد تشکیل دهنده، فواید سلامتی، و خطرات

فهرست مطالب:

Kombucha - مواد تشکیل دهنده، فواید سلامتی، و خطرات
Kombucha - مواد تشکیل دهنده، فواید سلامتی، و خطرات
Anonim

کومبوجا چیست؟

Kombucha یک نوشیدنی گازدار شیرین و ترش است که با چای درست می شود. بسیاری از مردم می گویند که به تسکین یا پیشگیری از انواع مشکلات سلامتی، از ریزش مو گرفته تا سرطان و ایدز کمک می کند. شواهد علمی کمی برای اثبات ادعاها وجود دارد، اما برخی از عناصر نوشیدنی ممکن است برای شما مفید باشند.

کامبوچا نزدیک به 2000 سال است که وجود داشته است. ابتدا در چین دم کرده و سپس به ژاپن و روسیه راه یافت. در اوایل قرن بیستم در اروپا رایج شد. فروش در ایالات متحده به دلیل شهرت آن به عنوان یک نوشیدنی سلامت و انرژی در حال افزایش است.

مواد لازم کامبوچا

مواد اولیه موجود در کامبوچا مخمر، شکر و چای سیاه است. مخلوط به مدت یک هفته یا بیشتر کنار گذاشته می شود. در این مدت، باکتری ها و اسیدها و همچنین مقدار کمی الکل در نوشیدنی تشکیل می شوند. این فرآیند به نام تخمیر شناخته می شود و شبیه نحوه نگهداری کلم به عنوان کلم ترش یا کیمچی یا نحوه تبدیل شیر به ماست است.

این باکتری ها و اسیدها لایه ای را در بالای مایع تشکیل می دهند که SCOBY (کلنی همزیست باکتری ها و مخمرها) نامیده می شود. می توانید از SCOBY برای تخمیر بیشتر کومبوچا استفاده کنید.

باکتری کامبوچا شامل باکتری های اسید لاکتیک است که می تواند به عنوان یک پروبیوتیک عمل کند. کامبوجا همچنین حاوی دوز سالم ویتامین B است.

مزایای سلامت کامبوچا

مدافعان می گویند که به هضم شما کمک می کند، بدن شما را از شر سموم خلاص می کند و انرژی شما را افزایش می دهد. همچنین گفته می شود که سیستم ایمنی بدن شما را تقویت می کند، به کاهش وزن کمک می کند، از فشار خون بالا و بیماری های قلبی جلوگیری می کند و از سرطان جلوگیری می کند. اما شواهد زیادی برای حمایت از این ادعاها وجود ندارد.

ادعا در مورد قدرت کامبوجا در کمک به هضم از این واقعیت ناشی می شود که تخمیر پروبیوتیک ها را می سازد. پروبیوتیک ها به اسهال و سندرم روده تحریک پذیر (IBS) کمک می کنند و حتی ممکن است سیستم ایمنی بدن شما را تقویت کنند.

وقتی کامبوچا از چای سبز تهیه می شود، از فواید آن نیز بهره مند می شوید. این شامل ترکیبات زیست فعال مانند پلی فنل ها می شود که به عنوان آنتی اکسیدان عمل می کنند. آنتی اکسیدان ها از سلول های شما در برابر آسیب محافظت می کنند.

چای سبز همچنین ممکن است به چربی سوزی و محافظت از شما در برابر بیماری قلبی کمک کند. مطالعات روی حیوانات نشان می دهد که این نوشیدنی باعث کاهش کلسترول و قند خون از جمله موارد دیگر می شود. اما تحقیقات نشان نداده است که اثرات مشابهی در افراد دارد.

خطرات کامبوچا

ساخت کامبوجا شامل اجازه دادن به باکتری ها در مایعی است که می خواهید بنوشید رشد کنند. بسیاری از باکتری ها پروبیوتیک در نظر گرفته می شوند، اما اگر به درستی تهیه نشود، می تواند باکتری های مضر یا کپک ایجاد کند.

از اواسط دهه 1990، چندین مورد بیماری و حداقل یک مورد مرگ در افرادی که کامبوجا مصرف می کردند گزارش شده است. بیماری ها شامل مشکلات کبدی، اسیدوز لاکتیک (تجمع اسید لاکتیک در بدن)، واکنش های آلرژیک، و حالت تهوع بود.

گروه تحقیقاتی محصول غیرانتفاعی Consumer Reports توصیه می‌کند که از نوشیدن آن به دلیل خطر آلودگی و شواهد کمی در مورد فواید آن خودداری کنید.

اما FDA می گوید کامبوچا زمانی که به درستی آماده شود بی خطر است. اگر آن را در خانه درست می کنید، کارشناسان توصیه می کنند از ظروف شیشه ای، فولادی ضد زنگ یا پلاستیکی استفاده کنید. همه چیز را از جمله تجهیزات و دستان خود بهداشتی نگه دارید.

توصیه شده:

مقالات جالب
سیر سیاه: فواید سلامتی، مواد مغذی در هر وعده، اطلاعات آماده سازی، و بیشتر
ادامه مطلب

سیر سیاه: فواید سلامتی، مواد مغذی در هر وعده، اطلاعات آماده سازی، و بیشتر

احتمالاً با سیر تازه به‌خوبی آشنا هستید، به‌ویژه بو و طعم قوی آن. آیا تا به حال در مورد سیر سیاه شنیده اید؟ سیر سیاه سیر خام تازه (Allium sativum) است که با استفاده از حرارت کم و رطوبت حدود ۷۰ درصد در فرآیندی به نام واکنش میلارد با گذشت زمان تغییر می کند.

سوله آب: فواید سلامتی، مواد مغذی در هر وعده، اطلاعات آماده سازی، و بیشتر
ادامه مطلب

سوله آب: فواید سلامتی، مواد مغذی در هر وعده، اطلاعات آماده سازی، و بیشتر

Sole water - که به آن آب "so-lay" تلفظ می شود - به عنوان آب نمک صورتی هیمالیا نیز شناخته می شود. این مخلوط ساده از نمک هیمالیا و آب است که از رنگ نمک رنگ صورتی به خود می گیرد. این زیبا و محبوب است، اما شواهد قطعی زیادی در مورد مزایای سلامتی احتمالی آن وجود ندارد.

هسته انگور: فواید سلامتی، مواد مغذی، آماده سازی، و بیشتر
ادامه مطلب

هسته انگور: فواید سلامتی، مواد مغذی، آماده سازی، و بیشتر

هسته انگور یک مکمل غذایی سالم است که از دانه های انگور شرابی به دست می آید. این مکمل غذایی معمولاً عصاره هسته انگور یا GSE نامیده می شود، اگرچه ممکن است باعث شود که با عصاره دانه گریپ فروت که GSE نیز نامیده می شود اشتباه گرفته شود. دانه‌های انگور که برای از بین بردن روغن فشرده می‌شوند، خشک می‌شوند و به صورت پودر در می‌آیند که حاوی مواد مغذی فراوان است و در قالب قرص، کپسول و مایع موجود است.